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醃蛤蜊DIY：
醃蛤蜊作法
材料：
蛤蜊
醬汁：
香蒜粉
薑糖
醬油膏
醬油
醋
糖
米酒
蝦油
自製辣椒醬
香油
高鮮味精
作法：
醬汁煮滾放涼後，加入自製辣椒醬、香油及高鮮味精〈這樣醬汁可以提香──切記味精一定要最後放〉
將水煮滾，蛤蜊分次入鍋，水不用放太多，蓋過蛤蜊即可。
蛤蜊一開口，便馬上撈起瀝乾， 所有蛤唎都撈起來以後，倒入調好的醬汁中〈最好每兩次換一次水〉
醃蛤蜊涼了以後放入冰箱，入味就可以吃了！
煮蛤蜊的湯汁不要倒掉，可以當高湯用，味道非常鮮美。
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