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黑胡椒醬
每次去西餐廳吃牛排總是覺得他們做的黑胡椒醬非常好吃，不曉得哪一天自己也能夠做出這樣美味的醬汁出來，這個願望放在心裡許久了，今天總算如願以償，心坎裡真有說不出的高興，大家都說好吃，我個人覺得用料實在非常重要，現在把這個作法公開分享，希望也能夠讓大家做個參考。
此作法引用自~台式黑胡椒醬 @ 希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei) 痞客邦 PIXNET~
台式黑胡椒醬
剛做好的黑胡椒醬,香料味很重,一聞,口水馬上就流出來了
很久沒有更新網頁
其實我都有準備餐點跟點心
但是每天忙東忙西
懶人餐上陣的機會變多
假日煮大餐煮完後就累了
食譜都沒空寫上來分享
一下子兩周過去
網頁上停留舊文
看到自己都快受不了了
趕緊更新一下吧
還記得早餐店跟平價牛排店
都有個讓大家喜歡吃的黑胡椒醬
這醬料其實是台灣特有的一種醬料
國外超市不容易找到
亞超看到的黑胡椒醬
一罐5歐多
三兩下就吃光
乾脆自己弄一些醬料
成本低且新鮮
做法真的非常的簡單
材料準備好
大概只又3-5分鐘內就搞定
老公試吃後也很愛這個味道
低成本且好吃的醬料
在我家還真是好消阿
做法:
1. 洋蔥1/4顆(~30g),蒜頭2-3瓣(~15g),切碎備用
2. 準備平底鍋,放入40g無鹽奶油,大火加熱
等到奶油融化了,加入洋蔥碎末炒1分鐘
3. 加入黑胡椒粉1大匙,拌炒均勻,炒1分鐘
4. 再加入蒜末,1/3小匙鹽,1小匙糖,1大匙醬油,牛肉高湯300ml
(沒有高湯,只加水也可以)
所有材料攪拌均勻,大火煮到滾,可嚐一下味道,調整鹹度
5. 最後加入太白粉水 (2小匙太白粉+一些冷水攪散)
快速拌勻,整個醬汁變的很黏稠即可
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