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自製優格DIY-使用悶燒鍋
材料準備：730優格乳酸菌種、悶燒鍋、溫度計、兩公升鮮乳(或豆漿)
一分鐘學優格DIY！
步驟1
內鍋置1/4水，煮沸消毒，煮沸後將水倒掉
步驟2
倒入2000毫升的鮮奶，開始加溫
步驟3
調溫至44度C 關火後，加入兩包730乳酸菌種
步驟4
保溫10至16小時後，若表面已成布丁狀則放入冰箱冷藏
優格DIY~小提醒
1.夏天大約要10~12個小時，冬天約12~16個小時，發酵過程中不用一直打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉， 成型會較硬)
3.發酵時間過久，成品較酸，並產生較多淺黃色的水(乳清蛋白)，為正常現象，可食用或保養皮膚。
4.若想要縮短優格發酵時間或增加優格活菌數，可加入G95優格乳酸菌種<<營養劑>>，1毫升優格大約可以增加5億的活菌數。
5.請選用新鮮無成分調整之鮮奶，開封後儘速製作，勿用高優質鮮奶、營養強化或調味乳...等，有其它添加物之鮮奶。
6.不建議您這樣作 - 將乳酸菌丟入冰鮮奶中，置於常溫下發酵，成品很酸，並容易受雜菌汙染。
7.過程中因有使用沸騰過的熱水，請注意家裡的小朋友跟自身的安全喔。
本文做法取材自網路
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