寧靜與喜悅

我做的涼拌小菜

醃蘿蔔

自從有了蔬果烘乾機以後，做起烹飪來格外得心應手，豆腐乳的烘乾靠它，花草的烘乾靠它，這次蘿蔔的烘乾也靠它。我認為醃蘿蔔的時候，蘿蔔不需要烘、曬得太乾燥，只要全乾就好（最好有一點點皺皺的），但是用電風扇吹乾的效果我就不知道了，最重要的是調配的醬汁味道要足夠，但是味道太重也不好，因為會愈醃愈鹹，然後浸它個四天到一星期，蘿蔔乾就會非常可口了，這是我的心得，提供給大家做參考。

涼拌西洋芹

這道涼拌小菜是我在網路圖片上看到的，當我看到它的調味料內容有蝦油時，直覺上就覺得好吃。想著想著我就想做做看了，不知道為什麼？連著幾次去菜市場幾次總是忘了買芹菜回來？不過我倒是已經用紅蔥頭、辣椒、鹽巴、糖、香油和蝦油做好一罐辣椒醬了。香噴噴的，拌麵、涼拌小菜非常適宜。爸爸去大陸遊山玩水回來了，買菜的事又交由他包辦，對於買芹菜的事，我就變得隨興可有可無了。幸好這次他去菜市場有買西洋芹回來，我便興之所至地做做，西洋芹去纖維後以鹽巴醃一醃，然後高鮮味精少許，自製辣椒醬加進去拌一拌，味道也是不錯呢！