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梅子酒做的酒種中種天然酵母麵包
這是梅子酒種，梅子酒是自釀的，味道非常香甜哦！加入麵粉攪拌均勻以後，室溫發酵半個鐘頭，然後放進冰箱做冷藏發酵。
這是冷藏十個鐘頭以後的麵團，已經膨脹兩倍大，我準備以中種麵包的做法處理。
這是已經加入主麵團甩打揉合過的中種麵團，進行中間發酵30分鐘。
發酵過後，加入了蜜棗果乾，
果乾包妥後，塗上自製的梅子果醬，麵團中間切割幾條線做最後一次發酵，然後進烤箱烘烤。
麵包出爐了！看起來膨挺挺的。
撕開麵包觀看內部情形，彷彿有些溼黏，可能有些甩打搓揉過度，雖然味道充滿了梅子的香甜，所以這次的中種麵包做的並不算非常成功，沒有關係，多一次經驗總是好事，相信下一次就能夠把中種麵包做的非常良好了。
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