寧靜與喜悅

最近的學習豐收

爸爸和三弟去大陸黃山遊山玩水去了，總共要去六天才會回來，我利用這段期間看網路資訊學習到不少好吃的東西呢！現在公開來分享。

刀削麵

我做這刀削麵的時候，發酵了兩個鐘頭，所以吃起來特別Q彈有勁。煮麵的時候我以為它已經熟透了呢，煮的時間和煮細條陽春麵的時間差不多，吃了以後才發現應該是以煮寬條陽春麵的時間來衡量比較好，不然就是煮湯麵吃。我是乾拌吃的，吃的時候口感略嫌過Q，相信下次煮湯麵吃會更可口。

餅乾

買了烤箱以後，一定會嘗試做餅乾，我認為我做的餅乾非常香，大概是我捨得放好材料（奶油）下去吧！

我還不會拿捏它的軟硬度，以致於餅乾的外表顯得毫不起眼，不過非常好吃哦！

饅頭

第一次做饅頭就成功，可以略感欣慰吧？我是加了紅糖去做的，沒想到做好以後像黃糖饅頭，不過口感頗佳，不會比外面賣的差哦，這次做的饅頭有點扁扁的，不是發酵不足的緣故，而是我自己不會塑造外型，不過有了經驗以後，下次我就會將饅頭做大一點了。

包餡麵包

包餡麵包是最容易做的麵包，目前我只會做這一種麵包。我在麵團裡加了一點蜂蜜，又加了一點低筋麵粉（因為高筋麵粉用完了）餡料是自製金桔果醬和大陸貢棗，所以風味十足，就是好吃的意思，對於第一次做麵包的人而言，這種成績算是不錯的了。

蛋糕捲

蛋糕捲的製作，我已經做三、四次了，這是最近的作品，做的是巧克力慕斯蛋糕捲。鮮奶油非常貴，又容易軟化變得軟叭叭的，我買過一次後，就始終捨不得再買來烘焙西點。這次確定鮮奶油打發以後，如果以製作慕斯的方法去做餡，加上放冰箱冷硬可以利於切割，我才重新去買來做看看的，幸好成功了，大家都說好吃。

碗顆

我終於學會做碗棵了，心裡非常高興，以前做碗棵總是失敗，弄得我對於做碗棵心灰意冷，一度下定決心要放棄了，這次又重新燃起新希望是由於東西做多了，開始有些烹飪心得，心裡覺得這次會做成功，才放手去做的。剛開始還是有點失敗，但是已經有轉機，這次終於做成功了，我心裡的感覺非常棒，覺得好好吃哦！餡料特別用紅蔥頭炒的，醬汁是由海山醬、素蠔油、豆腐乳和蒜頭調製而成的，拿來做肉圓的醬汁也非常適合。原本我也有做肉圓，不知道為什麼找不到照片，大概是覺得不夠滿意才沒有拍照下來吧？我做的碗棵彷彿不耐久放，蒸第三次就開始覺得口感有點硬硬的（我弟弟說的，我是吃了前兩次，沒有吃到失敗感），不知道為什麼？

油飯

油飯不是最近學會的料理啦！而是我想難得做一次，就拍照下來做個紀念吧，因為是這段期間做好的，所以我就將它放進來了。

胡椒餅

我做的胡椒餅是用高筋麵粉和低筋麵粉做成的，吃起來比較鬆軟，但是我比較喜歡這種口感。由於加了奶油的緣故，一口咬下去，奶油的香氣就充滿整個嘴間，胡椒粉的味道也非常足夠，簡直比外面賣的還要好吃，可是我做的胡椒餅一定要趁熱吃，如果涼了才去吃它，上述所說的味道就吃不出來了，非常遺憾。

蔥油餅

我的蔥油餅是參考網路上慕鈺華的蔥油餅作法作成的，雖然使用的不是宜蘭的三星蔥，但是是愛買量販店剛上貨的最新鮮的青蔥，香味十足，加上醬汁的美味，使得蔥油餅的味道變得事半功倍，大家都說好吃。

醜包子

包子是我做的許多東西裡最失敗的一項作品，不會塑造捏麵皮的我，把包子包得醜不拉璣的，由於材料是花錢買的，我還是吃了幾個進肚子裡去，第一次蒸食還能夠吃，第二次蒸食就連我都意興闌珊了。沒有關係，下次我一定會做得更好。

蘿蔔糕

網路上說蘿蔔糕要好吃，最重要的是胡椒粉要加得多。可是聽說胡椒粉在高溫烹調下會產生毒素，所以我用韓國辣椒粉代替。蘿蔔糕做出來以後，看起來是橘色的，不太美觀，第一次吃的時候是做完蘿蔔糕的第一天，那時候吃起來覺得非常美味可口，不曉得為什麼？第二天煎食它就變得乾硬難吃了。蘿蔔糕我是用在來米、蘿蔔、蘿蔔乾、絞肉、蝦米去做成的，想不透它為什麼那麼容易「不新鮮」？難道它和一般米飯一樣，隔夜飯粒就硬硬的了？